生とうもろこしの豆乳コーンスープ
先日購入したとうもろこしを使って、豆乳コーンスープを作ってみました。
思っていたよりもすごく簡単で、缶詰のクリームコーンを使ったものとは全く別物。自然のコーンの甘みがとってもおいしいスープになりますよ。
ぜひ試してくださいね。
■材料■4人分くらい
・とうもろこし 2本
・たまねぎ 1個
・無調整（有機）豆乳 200cc
・水 200cc
・バター 適量
■作り方■
1 とうもろこしは皮をむいて実を包丁でそぎ落とす。
2 千切りにしたたまねぎをバターで飴色になるまで炒める。
3 とうもろこしと2、水をミキサーにかける。
4 なべに3をあけ、中火でくつくつ煮る。
5 4に豆乳を入れ、沸騰させないように弱火にかけて、塩こしょうなどで味をととのえる。
■ポイント■
水と豆乳の割合はお好みで調整して下さい。
豆乳を入れた後は沸騰させない方が良いようです。沸騰させると分離しやすいです。
（by のんさん）
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