1・2月アーカイブ: ちゅらいふ.net

カボチャとにんじんの黒糖クラッカー

またまた小腹が空いた休日の夕方前、ふと見るとレンジ台の上にカボチャ。それも有名な津嘉山かぼちゃ。

本土でかぼちゃが手に入らないこの時期、津嘉山のかぼちゃは料亭などに買い占められ、なかなか流通しないとのこと。

その貴重な津嘉山カボチャを使って、子供達とクラッカーを作ってみました。

さくさく、ほんのり甘く、おいしくかんたんにできあがります。

乳製品なしでもOK。

作業時間、10分ほどですよ！

れんこんを使ったソーセージ（風？）。
どんな味になるのかわくわくしながら、子どもと作りました。

おきなわ特産のたんかんを使って、たんかんジャムを作ってみました。

たんかんは、皮がむきにくく種があるのでついつい普通のミカンを買ってしまいがちですが、とてもいい香りで甘みも強いんです。

たくさん手に入ったときには、ぜひ試してみて下さいね。

千切り器でおろして、蒸して、和えるだけ。

でも、人参の甘みがたっぷり出て、子どもにも大好評です！

ぜひ作ってみてください！

沖縄滞在中のこと。

のんさん御用達の花野果村（産直販売所）で、「火を通すだけでおいしい」と紹介されていた、キャッサバ（別名タロイモ、タピオカいも）を購入（150円くらい）。

いつものイモのように蒸しただけでは、あくが強く、すじだらけで食べられませんでした。

そこでしらかわファームのレシピを参考にして、「キャッサバでとろーりコーンスープ」を作ってみました。

今の時期の沖縄の豆はうずら豆です！

枝豆のさやは緑一色で豆も緑。
うずら豆のさやはやっぱりうずら豆と同じうずら模様ですよ！
うずら豆の生豆状態、初めて見ました！

もちもち・ほんのり甘い！"うずら豆ご飯"の作り方です。