ちゅらいふ.net

このたび、ビン foodのホームページが、ちゅらいふ.netから独立して新しくなりました。

新しいホームページは、こちらになります。

今後とも、ちゅらいふ.net同様、ビン foodもどうぞよろしくお願いします。

newアドレス：http://binfood.ti-da.net/

■ビン foodから仕込み中の沖縄フルーツ酵素液情報です。

・アセロラ、キウイ、みかん　　アセロラのみ自然栽培 （無農薬、無肥料）
・バナナ、月桃、みかん、シークワーサー　　月桃、シークワーサーのみ自然栽培

■おいしくできあがりました！量に限りがありますので、お早めにご注文・ご予約下さい。

・パパイヤ、シークワーサー、グワバ　　パパイヤ、シークワーサーのみ自然栽培 
・桑の実、青切りみかん　　桑の実のみ自然栽培（てんさい糖を使用しての発酵テスト成功！）
・ゴーヤー、シークワーサー、パイナップル　　ゴーヤー、シークワーサーのみ自然栽培
・ドラゴンフルーツ、グワバ、青切りみかん  
・ドラゴンフルーツ（赤）、シークワーサー　　ともに自然栽培 

■おいしくいただきました！（売り切れました）

・アセロラ、パイナップル、青切りみかん　　アセロラのみ自然栽培（売り切れました） 

今回は、kwatchi たまぐすくとして、8月の本部てづくり市以来、久々の出店がきまりました！

友人つながりでもある八重瀬町のパラダイスカフェの中庭でのイベントです。

出店名はkwatchi cafe、沖縄燻製の燻製丼とともに、ビン foodからはジンジャードリンクとジンジャー商品を、Okinawa Sweetsからはスイーツメニューを用意する予定です。

なお、ビン foodの沖縄フルーツ酵素液（生）は、予約販売のみとなります。イベント前日までにご連絡いただければ、当日お渡しできるように用意します。

当日は、いろいろなパフォーマンスやケイキ（子供）フラダンス、色っぽいベリーダンスなどもあり、大人から子供まで楽しめるイベントです。

ぜひぜひ足を運んで下さいね。お待ちしています。

『サヨナラパラダイスカフェ』
2011年10月10日（祝）
11時頃から夕暮れまで
パラダイスカフェ中庭
八重瀬町字具志頭357
098-998-8755

昨日の夕方、南城市知念にある「がんじゅう駅南城」に、ビン foodのginger seriesをおいてもらうべく、スタッフのけいこちゃんと一緒にお互いの長女（小3と小1）を連れて、営業に行ってまいりました。

初めての営業にどきどきしていましたが、対応していただいた若い女性の方がなんと「生姜好き」で、サンプルとして持って行ったジンジャーシロップで作ったジンジャーエールにとても感動していただいて、その言葉に私たちも感動してしまいました。ヒージャー・ジンジャー（キッズ）も気に入っていただき、地元のパン屋さんとのコラボ企画まで浮上。そして、すてきな施設の芝生の庭での手作り市計画などなど、とても盛り上がって初の営業を終えました。

近々、 「がんじゅう駅南城」にビン foodの商品が並ぶことになりそうです！ 

今日のおきなわは曇り空。
かなり涼しい秋の空気です。

今、浦添市民会館で『simpleな暮らし』にビン foodてして出店中です。
ナチュラルだけど質のいい素材で作られたものばかりを集めた素敵な市です。

3時半までやっていますので、ぜひぜひお立ち寄りください。

今日は秋晴れで涼しい風がふく中、糸満のゆらり市に出店してきました。

糸満のお魚、野菜、肉の各市場の中庭で、ゆったりスペースののんびりした市でした。
そして、ビン foodとしては初の出店だったにも関わらず、たくさんの方にジンジャー商品をお試しいただき、『おいしい！』『しょうがの香りがすごい！』などなど、感動の言葉をいただき、スタッフのけいこちゃんと2人、うれしい限りでした。そして、テーブルの上の商品がなくなるくらい、お買い求めいただきました！
ありがとうございます！！

ゆらり市、とても良い市でしたので、また次回も都合が合えば出店したいと思っています。

さてさて、明日は浦添市市民会館で『simpleな暮らし』市です。今日は南部でしたので、明日は中南部の方々に、ビン foodのジンジャーシリーズをぜひお試しいただきたいです。
お待ちしております。

『simpleな暮らし』
2011年9月24日（土）11:00-18:00
11：00?15：30
浦添市　てだこホール（市民交流室）

ginger series

fruits enzyme series

酵素は細胞に含まれるタンパク質で、人間が生きていく為の食べ物の消化吸収や身体を動かしたり考えたりすることができるのも身体の中にある酵素がすべて関係しています。この酵素が少なくなったり弱ったりすると病気の原因になると言われていて、いわば体の基本となる物質です。また、最近はデトックスの効果があるとして注目されています。
ビン foodでは、沖縄の新鮮な季節のフルーツを使って、ていねいにていねいに酵素液を作っています。大人も子供もきれいでおいしい酵素ジュースをぜひお試し下さい。

■季節の沖縄フルーツ酵素液

沖縄フルーツ酵素液 FE-01　1000円  　　　　　マンゴー入り　1200円  砂糖（国産）、季節のフルーツ（沖縄県産） 200ml入り

沖縄の季節のフルーツを使っていますので、時期や天候、仕入れ状況によりフルーツの種類は変わりますのでお問い合わせ下さい。情報は「ビン food 'なう'」にて随時アップします。
有機無農薬栽培のフルーツを基本としていますが、状況により減農薬なども使用します。減農薬フルーツなどの場合には皮をむいて実のみ使用します。

約15から20倍に水や炭酸で薄めてお飲みください。酵素は約45度以上で死滅していまいますので、お湯で割ったり、温めたりすることはお避け下さい。
カロリーが気になる方は、1日原液30ml程度を限度として下さい。
酵素液は常に発酵を続けますので、必ず冷蔵庫にて保管し、時々開栓して気を抜いて下さい。また、強く振ると開栓時にぷしゅっと中身が飛び出ますので、やさしくひっくり返す程度にして下さい。

今日は朝からスタッフのけいこちゃんと、 今週末のイベント（2つ）用の 生姜仕事をしています。

土曜日の『simpleな暮らし』では、ビン foodの新商品、沖縄フルーツ酵素液（生）を使用した酵素ジュースを販売する予定です。その酵素液をビン詰めして並べてみたところ・・・なんてかわいい！けいこちゃんと2人で幸せを感じていたところです。

写真の酵素液は左から、
・桑の実＋青切りみかん
・みかん単品
・ドラゴン（赤）＋アセロラ
・キーツマンゴー＋ドラゴンフルーツ（白）＋グワバ＋アセロラ
です。
1番香り高いのはキーツマンゴーの酵素液ですが、1番酵素がたっぷりなのはドラゴン（赤）です。味と色的には、桑の実が私たちからのおすすめです。
どれも販売用は1?2本しかありませんのでお早めに。
ドリンクメニューとしては、各15杯分ずつは用意しています。

ぜひぜひお立ち寄り下さいね。

『simpleな暮らし』
2011年9月24日（土）11:00-18:00
11：00?15：30
 浦添市　てだこホール（市民交流室）

先日完成したキーツマンゴーの酵素ジュースの反響がとてもよかったので、調子に乗って今度はドラゴンフルーツ（赤）の酵素ジュースを仕込み中です。

ついでにアセロラも入れています。ドラゴン香りがいまいち薄いので、飲むときにはシークワーサーを絞るといいかもしれません。

だいたい10日間、今からできるのが楽しみです。

ある日突然店頭で思い立ってキーツマンゴー600g、500円也を買ってみました。そして、やっぱり突然酵素ジュースを作ってみたくなり、いろいろと調べてやってみました。

キーツマンゴーの他に冷蔵庫にあったドラゴンフルーツ白、酵素ジュースを作るならと近所の友人が買ってきてくれた（できあがりを狙っているはず）バンシルー（グワバ）、アセロラも投入され、毎日手で混ぜること10日間。途中、酵素液（すでに作ってある酵素ジュースでも可）を何か入れた方がより良いということがわかり、研究中の沖縄黒糖有機生姜シロップ（月桃入り）がゆるやかに発酵を続けていることを思い出し、それを大さじ1ほど追加しました。

そして、やっと今日、こんなにきれいな色の酵素ジュースが完成！あまりの美しさに、今月の『シンプルな暮らし』でこのキーツマンゴー達の酵素ジュースを出そうか、スタッフのけいこちゃんに相談してみる予定。

そして、濾されて残った角切りフルーツたちは、その場でジャムに大変身。これもなんて贅沢なジャム。私の大好きな、一石二鳥。酵素ジュース、ビン foodの定番にしたいな。

ちなみに、沖縄黒糖有機生姜シロップ（月桃入り）の研究結果についてはまた後ほどご報告します。

またまた、ビン food単独での出店が決まりました。

道の駅いとまんで開かれる『ゆらり市』です。
糸満を中心とした南部地域から、多くは個人の手作り作家さんたちが出店するようです。

この市は、基本的に祝日に他のイベントと絡めて開かれるようで、私たちも初めての参加になるので、どんな感じの市なのか、とても楽しみです。

当日は、飲食はNGということなので、ビン詰め商品の販売のみとなります。
沖縄黒糖有機生姜シロップを使ったジンジャードリンクの試飲や、ジャムの試食を行いますので、ぜひぜひ足を運んで下さいね。

また近くなりましたら、詳しい商品情報をアップします。
この連休は忙しくなりそうです！

『ゆらり市』
2011年9月23日（祝）
11:00-18:00
糸満市物産センター遊・食・来
沖縄県糸満市西崎町4-19-1
098-992-1030

fruites enzyme series

 ginger series

生姜は体を温めて血液の循環を良くし、また脂肪分の消化を促進するといわれています。
そして中でも県内で栽培されている「島生姜」は、一般の生姜と比べてそれらの成分を多く含み、香りや辛みが非常に優れています。
お子様にもジンジャーを！アーユルヴェーダでは、ほんの少しの量でも生姜をとることで体調を整える作用があるといわれています。私たちは、お子様にこそぜひ生姜をとっていただきたいと思っています。

■ジンジャー・シロップ

沖縄黒糖有機生姜シロップ GS-01　月桃葉入 　1300円 GS-02　プレーン 　1200円 有機生姜（沖縄産）、黒糖（伊平屋島産）、てんさい糖（国産）、ハーブ類（沖縄県産） 200ml入り

沖縄の黒糖と無農薬・無化学肥料で育てた生姜を使い、のどに伝わる辛みのあるシロップに仕上げています。ジンジャーエールやジンジャーラテ、その他いろいろな料理にお使い下さい。

■ヒージャー・ジンジャー

沖縄黒糖有機生姜ジャム（山羊ミルク） HG-01　キッズ　 1200円 有機生姜（沖縄産）、山羊ミルク（沖縄産）、黒糖（伊平屋島産）、てんさい糖（国産）、ハーブ類（沖縄県産） 110g入り

牛乳にアレルギーを持つお子様や敏感なお子様にも安心して食べていただけるように、中城村のはごろも牧場でのびのびと放牧されて育った山羊たちのミルクをたっぷりと使用しました。
風味は濃厚で、牛乳との違いを楽しむことができると同時に、お祝いの席で食すなど、沖縄のククル（心）を感じていただけたらと思います。

※山羊ミルクは  牛乳と比べて非常に母乳に近いといわれています。また、脂肪球がが小さく均一で吸収されやすく、牛乳に含まれるアレルギー物質α-S1というタンパク質を含まないため、アレルギーを引き起こす心配のない乳製品です。牛乳が気になるお子様にどうぞ。

■ ミルク・ジンジャー

沖縄黒糖有機生姜ジャム（ミルク） MG-01　リッチクリーム　 800円 MG-02　クランチ　 600円 MG-03　キッズ　 800円 有機生姜（沖縄産）、牛乳（沖縄産）、黒糖（伊平屋島産）、てんさい糖（国産）、ハーブ類（沖縄県産） 110g入り

ミルクと黒糖の濃厚な甘みの中にぴりっと効いた生姜がくせになるミルクジャムです。リッチでなめらかなクリームと、生姜のチップの入ったクランチの2種類の味をお楽しみ下さい。また、お子様向けにマイルドなクリームに仕上げたキッズも用意しています。

今日のおきなわは快晴！
毎日良い天気で、暑い日が続いています。

先日、花野果村で購入した、自然農法の棚原さんのハイビスカスの原種の苗。ポットから植え替えて、すぐに可憐な花を咲かせています。
薄いピンクの直径5cmくらいの小さな花なのですが、ハイビスカスの原種ということで、花芯はハイビスカスそのもの。ただ、茎や葉や花はとても清楚で可憐です。

1年中花が楽しめるとのこと。
とても気にいっちゃいました。

さてさて、昨日はもとぶ手作り市にビン food初の出店をしてきました。
たくさんの方にビン foodの自家製有機生姜のジンジャーエールを飲んでいただき、「おいしい！」との声をたくさんいただいて、とてもうれしかったです。
また、ジンジャーシロップと生姜ジャム（山羊ミルク・キッズ）もお買い上げいただきました。

これからも、まずは地道に製品の紹介をして、体に良いginger seriesをどんどん広めたいと思います！
次回の市出店が決まりましたら、「kwatchi たまぐすく」の方からもアナウンスしますので、ぜひ足を運んでみてくださいね。

おきなわのお盆も終わり、静かな朝です。

さて、今週のビン foodは、21日（日）に開催される「もとぶ手作り市」に出店するための準備で大忙しです。

夏休みなので、きっといつもよりはお客さんも多いはず。ジャムとシロップをどれだけ作ろうか、今日も作戦会議をしながら、楽しみを共有していますよ。

当日は、沖縄燻製 feat. kwatchi たまぐすくとして出店予定ですので、沖縄燻製の燻製豚の男サンドや燻製豚コライス、ビン foodの自家製黒糖ジンジャーエールもぜひお試し下さい。
また、特別ゲスト商品として、姉妹店のnaminamiのスコーンも出す予定です。これが生姜ジャム（ミルク）とぴったりということで、試食もどんどん出しますよ-。

ぜひ、夏休みのお出かけがてら、もとぶまで足をのばしてみませんか？

もとぶ手作り市
毎月第3日曜日
本部町営市場にて開催！
 A.M.10:00-P.M.4:00
沖縄県本部町渡久地4番地

曇り空のおきなわですが、ビン foodは、来週末のもとぶ手作り市のための商品の仕込みと、新商品の開発をしています。

さて、まずは宣伝、プロモーションということで、ちらしを作りました。商品内容もまだまだ固まっていないので、いきなり印刷屋さんに頼むには・・・ということで、まずはまずは、手作りの、切り貼りのちらしを作ってみました。
大学のレポート以来の切り貼り作業です。
なかなかレトロな感じにできました。

こちらのチラシにはピンク色のチケットが付いていて、このチケットをnaminamiに持参すると、ランチのご注文で自家製ミニジェラートがプレゼントされます。
また、ビン foodの商品も50円offになりますので、ぜひご利用下さいね。

今のところ、
・シュクラン（糸満）
・糸満公設市場内のお弁当やさん
・うざ美容室（八重瀬町港川）
に置いてありますが、これからどんどん配布予定です。

そして、今後出店する市でも配布しておりますので、ぜひ足を運んで下さいね。

次回の市出店予定は、もとぶ手作り市です。

もとぶ手作り市
8月21日（毎月第3日曜日）
本部町営市場にて開催！
 A.M.10:00-P.M.4:00
沖縄県本部町渡久地4番地

ビン foodのホームページは、ちゅらいふ.netから独立しました。新しいアドレスはこちらになります。これからもビン foodをよろしくお願いします！

ビン food　newホームページ：http://binfood.ti-da.net/

はじめまして。 

南の島のビン詰めやさん、『ビン food』です。

私たちは、沖縄県南城市玉城から、たくさんの「おいしい！」をビンに詰めて、全国へお届けしています。
大事にしていることは、生産者だけでなく、ビン foodに関わる人達の顔が見えること。
そして、なるべく有機栽培、無化学肥料栽培された原材料を使い、原材料は一つ一つにすべて産地表示をして、安心して食べられる、安全なビン詰め商品を企画・製造・販売します。

顔の見える人数で、すべて手作業で作っていますので、そんなにたくさんは作ることができません。
その代わり、こまやかな気遣いと心と思いを込めた作業をします。
そして、県内ではなるべく手渡しで売り、皆さんの感想やアイデアをどんどん取り入れて、もっとおいしく、安心で安全な、たのしさがいっぱいに詰まったビン詰めを作っていきたいと思います。

どうぞよろしくお願いします！

商品一覧・注文はこちらへ
ビン food 'なう' はこちらへ
メンバー紹介はこちらへ

こんにちは！

私たちが『おいしさと気持ちの詰まった』ビン詰めを作っています。

代表　飯塚のぞみ 2男2女の母。すべて二つ返事で請け負ってしまうため、相変わらずおうちにはお客が絶えない。ビン foodの代表と、沖縄燻製有限責任事業組合のレシピ開発、イベント、経理&事務担当として活躍中。 南城市玉城在住。 子供達に、胸を張って食べさせたいビン詰めを作りたいと思います。

加藤恵子 1女の母。すてきな知識とアイデアがいっぱいつまったビン foodの大事なブレイン。シュタイナー的子育てを実践中。 南城市玉城在住。 生姜が大好き。子供達にもおいしく食べられる生姜アイテムを開発したいです。

いつもちゅらいふ.netをよく見ていただいている方には、なんとなくぴんとくるかと思いますが、最近私ことのんさんの妹である、当サイトの執筆者ゆうさんが、糸満の公設市場内にあるまちぐゎーカフェnaminamiで働かせていただくこととなりました。

ゆうさんは、3.11以降おきなわへ移住してきていましたが、まずは二人の子供を無事育てあげるべく固い職業の試験勉強をしておりました。そして、試験も終わり、ゆうさんの夢であるカフェ経営へのステップとして、まずは今年度いっぱいではありますが、縁あってnaminamiでの修行が始まりました。

ちょうどnaminamiは主要メンバーの入れ替えがあり、新オーナーのゆきさんがリニューアルオープンに向けて相棒を探していたところでした。そして、ゆうさんは、リニューアルのコンセプト作りから、メニュー開発、仕入れなどいろいろなことを経験させていただいております。

そして、本日、まずは改装前のプレオープンとして、新しいnaminamiが始まり、なんと、ビン foodの生姜シリーズが試せる県内唯一のお店となったわけでありますっ。
ゆきさん、本当にありがとう。

naminamiがうまく軌道に乗って、できれば来年度以降もcafeの仕事を続けるという選択ができたらいいねと、姉として応援しています。

そういうわけで、このたびめでたくnaminamiとビン foodは本当の姉妹点となったわけです。
皆さん、ぜひぜひ新しいnaminami（改装前）に足を運んでくださいね。

（by　のんさん）

今日、注文していたたくさんのびんが届きました。
ビン food、とうとう始まります！

きとね市まではばたばたなので、きとね市終了後に、コンセプトや商品の詳細を順を追ってお知らせしていく予定です。

まずは、県産の有機生姜を使った商品を出していく予定です。
また、液体やクリーム状以外にも、びん詰めという概念にとらわれず、みなさんがあっと驚くような楽しいものも詰めてみたいなと思っています。

きとね市で、スタートですっ！

（by　のんさん）

今日のおきなわは晴れ。
と言っても今日は子供の送迎以外ほとんど外に出ず、今日のお天気を体感できませんでした。

そんなに一日中、何をしていたかというと、それはビン foodのパートナーであるけいちゃんと、きとね市に向けての商品の試作をしていたのでした。
（本当は、昨日のピタの試作第二弾もしたのですが、写真に撮る前に夏休みの子供達に食い荒らされましたっ。）

写真のビン達が（くもっちゃいましたが）、今日の成果の一部です。

来週には、ビン food商品の全貌（？）が明らかになると思います！

（by　のんさん）